浙江

浙江美食游,带你尝遍浙江给味蕾一种别样的体验

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匿名

发布于2019-03-25 15:48:46
摘要:提起江浙一带,人们不仅会想到旅游和美女,同时这个地方的美食也是不可辜负的。浙江不仅是一个物产丰富的省份,同时它的气候也非常的宜人,好山好水好地方,该地方的人们非常的淳朴,而且非常的热情好客。

浙江美食行

“江南好,风景旧曾谙。日常江花红胜火,春来江水绿如蓝。能不忆江南?”一首古诗真实的再现了江南令人流连忘返的自然风光,在这里拥有众多吃了能够让你念念不忘的美食。

01.舟山带鱼

舟山带鱼以其肉厚而油腻,味鲜为特点,誉满海内外。主要有红烧,清蒸,咸制,风晒等多样吃法。舟山带鱼是全国首批海鲜类地理标志证明商标海鲜,是舟山渔场四大经济鱼类之一。舟山带鱼显著特征为眼睛为黑色,有鳞片切容易脱落,骨小体肥,背脊上无凸骨,肉吃起来更嫩。舟山带鱼营养丰富,蛋白质丰富,营养价值高,并含有其他渔场带鱼没有的DNA成分,舟山带鱼柔韧度高,拖住带鱼中间,能挂到底,形成U字形。新鲜的舟山带鱼是可清蒸,切鲜而不腥,切无其他地方带鱼的大骨粒异物感,在海内外备受欢迎,被称为“世界上最好吃的带鱼”。

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02.油盐蟹

西塘的螃蟹,蟹肉鲜嫩,蟹肪滴油,壳薄,放入清水一蒸就变得绯红。把蟹肉一切为二后放入盘中,加入油,盐,姜,葱,味精,再隔水而蒸,这便是油盐蟹。

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03.毛豆菱角

“毛豆菱角”要准备上等饱满的毛豆,去壳,再用水温泡过。去掉菱肉的两层皮,也要经过温水的浸泡。去掉内皮的菱肉烧熟后就看不见黑色的外膜,看上去一只只晶莹剔透,再配上青青的毛豆,绿的发绿,紫的发紫,令人垂涎欲滴,感觉真是很舒服。

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04.海棠糕

海棠糕,创制于清代,因糕形似海棠花而行名,后逐渐成为苏州,无锡风味小吃之一。同无锡的梅花糕一样,同为一道历史悠久的花色点心,香甜可口,热食由佳。海棠糕以花生为制作主料,烹饪技巧以烘烤为主,口味属甜味,海棠糕的特色:色呈紫酱红,形似海棠花,香甜且软,适宜热食。

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05.混沌老鸭煲

混沌老鸭煲是一道西塘的土菜,据说这是裹的烧窑工发明的,因工作时间长,劳动强度大,于是窑工们就地解决,在窑裹炖起了老鸭,但光光是鸭肉,又吃不饱,便有窑工在煲里加入混沌,既可以充饥,又补充了营养,一举两得,混沌老鸭煲便在窑工中间传开来,后来西塘百姓的餐桌上也出现了这道菜。

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06.东坡肉

色泽红亮,味醇汁浓,酥烂如豆腐而不碎,味道香糯而不腻口。宋元年间,苏东坡出任杭州做地方官,发动数万名工疏浚西湖,筑堤灌田,使的西湖重新恢复了容貌,杭州城里的老百姓都很感激他,听说他平时喜欢吃红烧肉,于是不少人都不约而同的上门送猪肉,他收到猪肉之后,便让家人将肉切成方块,加调味和酒,用它的烹调方法做成红烧肉,分送给参加疏浚西湖的民工。大家吃后,称赞此肉酥香味美,肥而不腻,于是人们便以他的名字将此红烧肉命名为“东坡肉”。

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07.宁波汤圆

汤圆是浙江宁波著名的特色小吃之一,春节,元宵节节日食俗。历史十分悠久。据传,汤圆起源于宋朝。当时明州(现浙江宁波市)兴起吃一种新奇的食品,即用黑芝麻,猪脂肪油,尚需白砂糖做馅,外面用糯米粉搓成球,煮熟后,吃起来香甜可口,饶有风趣。欣慰这种糯米球煮在锅里又浮又沉,所以他最早叫“浮元子”,后来有的地区把“浮元子”改称为元宵。1997年入选为中华名点小吃。其中以缸鸭狗,三雪汤圆比较出名。

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08.绍兴臭豆腐

臭豆腐是绍兴美食的必修课,但对大多数外地人来说也是最难过的关,它是用苋菜梗汁浸制的,有蒸的也有炸的,炸的比较多见,因为吃起来方便,蒸的就有更多的家常的味道,细品品其实鲜味无穷。爱吃的是闻臭而动,不爱吃的是避之惟恐不及。个中高手吃起来是不用加任何调料,要的就是原汁原味的“臭”。现在杭州也有臭豆腐,偶尔也可以解解相思,不过总觉得不如绍兴小弄堂里的够味,笑眯眯的老人守着暖烘烘的炉子,窄窄的巷子里是年长日久的安宁的味道。

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